Recette
Baramundi
| Ingrédients: | Code | $ par portion | |
|---|---|---|---|
| 125 ml | Vin blanc de cuisson | 11057 | 0.36 $ |
| 4 | Filets de Baramundi | 567502 | 9.29 $ |
| 20 g | Fumet de poisson (au goût) | 298248 | 0.32 $ |
| 1 | Branche de thym | 660996 | 0.05 $ |
| 2 | Échalotes hachées | 247445 | 0.50 $ |
| 250 ml | Crème 15% | 101822 | 1.13 $ |
| 1 boîte | Litchis | 414270 | 0.56 $ |
| 250 ml | Lait de coco | 946090 | 0.52 $ |
| 6 | Fraises coupées grossièrement | 650322 | 1.05 $ |
| 0 | Sel, poivre et fécule de maïs au gouût | ||
Nombre de portion: 4
Coût total par portion: 3.45 $
Mettre les filets de baramundi sur une plaque de cuisson, assaisonner de sel et de poivre, ajouter 1/4 de tasse de vin blanc. Enfourner à 400oF pendant 10 minutes.
Suer les échalotes, ajouter le reste de vin et le jus de litchis, le thym et laisser réduire de moitié.
Ajouter la crème, le lait de coco, les fraises et les litchis, porter à ébullition. Épaissir à la fécule au goût.
Broyer grossièrement les fruits au mélangeur.
Suggestion
Cette recette est pour 4 personnes.