Recette
Filet de porc à l'érable et pommes vertes
| Ingrédients: | Code | $ par portion | |
|---|---|---|---|
| 2 c. à soup | Huile d'olives | 9579 | 0.24 $ |
| 2 filets | Porc | 429433 | 5.60 $ |
| 300 ml | Jus de pommes | 13086 | 0.09 $ |
| 125 ml | Vin blanc | 11057 | 0.36 $ |
| 60 ml | Sirop d'érable | 480045 | 0.92 $ |
| 1 branche | Thym frais | 660996 | 0.05 $ |
| 1 | Pomme verte, pelée et coupée en cubes | 650516 | 0.50 $ |
| 60 ml | Crème 15% Champêtre | 101822 | 0.24 $ |
| 60 g | Sauce Demi-Glace, Dilué dans 315 ml. d'eau | 256550 | 0.41 $ |
| 30 ml | Échalotes française émincées | 247445 | 0.50 $ |
| 2 c. à soup | Moutarde à l'ancienne | 945633 | 0.13 $ |
Nombre de portion: 4
Coût total par portion: 2.26 $
Recette pour 4 personnes
Faire chaffer l'huile dans un poêlon, faire colorer les filets de porc de tous les côtés.
Enfourner à 400o F de 10 à 12 minutes sur une plaque à cuisson. (le porc peut très bien se manger rosé)
Ajouter 1 cuil. à soupe d'huile d'olive dans le poêlon utiliser pour le porc, chauffer et ajouter les échalotes, les pommes et le thym, déglacer au vin blanc, réduire de la moitié.
Diluer la base de sauce Demi-glace et le sirop d'érable dans le jus de pomme et ajouter à la réduction, porter à ébullition, laisser mijoter quelques minutes.
Ajouter la crème et la moutarde à la sauce.
Suggestion
Servir avec un légume de votre choix sur un riz basmati.