Recette

Roulade de Veau au chèvre, figues, porto et gingembre

Ingrédients:		Code	$ par portion
250 ml.	Porto	421210	2.81 $
60 g.	Figues hachées	626010	0.30 $
4	Escalope de veau 113 g.	316102	9.91 $
45 g.	Jambon proscuitto haché	424403	1.23 $
80 g.	Fromage de chèvre nature	392750	1.76 $
15 ml.	Gingembre en purée	247679	0.23 $
0	Sel et poivre

Nombre de portion: 4
Coût total par portion: 4.06 $

Préparation

Dans une casserole porter le porto, le gingembre et les figues hachées à ébulition. Laisser reposer.

Dans un cul de poule, bien mélanger le fromage, le jambon proscuitto, les figues et poivrer.

Saler et poivrer l'intérieur de l'escalope et étandre l'appareil de fromage au centre.

Rouler l'escalope pour bien emprisonner la farce.

Saisir à la poêle bien chaude et mettre au four à 400oF pendant 12 minutes.

Suggestion

Cette recette est pour 4 personnes, faire au résultat du cout portion qui sera pour 4 escalopes.

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