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Recette

Sauce porto et poivre vert

 Ingrédients: Code $ par portion 
250 ml Crème à cuisson 15% 101822 1.00 $ 
2 branches Thym frais 660996 0.25 $ 
3 feuilles Laurier 621510 0.01 $ 
30 ml Échalote française en purée 247445 0.50 $ 
30 g Poivre vert en saumure concassé 470222 0.66 $ 
250 ml Porto 421210 2.81 $ 
1 litre Sauce Demi-Glace diluer dans l'eau 256550 0.70 $ 
250 g Champignons sauté au beurre 660185 1.00 $ 
30 ml Huile d'olives 9579 0.22 $ 


Nombre de portion: 1
Coût total par portion: 7.15 $

Préparation

Suer les échalotes dans 30 ml d'huile d'olives.
Ajouter le laurier, le thym, le poivre vert et le porto.
Réduire de moitié.
Mouiller avec la sauce demi-glace, diluer et porter à ébullition, laisser mijoter quelques minutes, ajouter les champignons et la crème 15%.

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