Recette
Tartare de saumon aux poires, masagro et salade d'algues wakame
| Ingrédients: | Code | $ par portion | |
|---|---|---|---|
| 0 | Sel et poivre | ||
| 0 | Jus de citron | 496639 | |
| 1 | Échalote française | 666615 | 0.20 $ |
| 1 | Poire | 650412 | 0.68 $ |
| 2 c.soupe | Masago | 613251 | 0.16 $ |
| 100 gr | Salade Wakame | 613232 | 1.37 $ |
| 540 gr | Saumon frais | 570037 | 8.95 $ |
| 0 | Wasabi | 704712 | |
| 1 | Jaune d'oeuf | ||
| 1 c.thé | Moutarde de Dijon | ||
| 200 ml | Huile végétal | ||
Nombre de portion: 4
Coût total par portion: 2.84 $
Hacher l'échalote sèche.
Couper la poire en dés et donner quelques coups de couteau dansla salade wakame.
Mélanger c'est trois premier ingrédients et ajouter le saumon coupé en petits dés très fin.
Éviter de trop hacher le saumon pour une meilleure texture en bouche.
Ajouter sel, poivre et wasabi au goût et quelques goutte de jus de citron.
Pour la mayonnaise, vous pouvez utiliser la mayonnaise commerciale ou la faire maison.
Mayonnaise :
Dans un bol, mettre le jaune d'oeuf et ajouter la moutarde en fouettant vigoureusement. Ajouter ensuite l'huile en mince filet en continuant de fouetter jusqu'à l'obtention d'une mayonnaise.