Recette

Tataki de thon

Ingrédients:		Code	$ par portion
30 ml	Échalotte grise hachée	247445	0.52 $
1	Poire japonaise	665002	0.31 $
15 ml	Curry jaune pour poudre	642307	0.15 $
30 ml	Miel liquide	876001	0.17 $
15 ml	Gingembre mariné	301040	0.09 $
125 ml	Crème 15% à cuisson	101822	0.53 $
500 g	Thon rouge	570068	15.48 $
30 g	Beurre	716400	0.31 $
125 g	Sésame blanc et noir	638600 et 154760	1.24 $
1 boîte	Lait de coco	946090	0.26 $
0	Sel et poivre
57 ml	Vinaigre de riz	423398	0.44 $

Nombre de portion: 4
Coût total par portion: 4.88 $

Préparation

Recette pour 4 personnes 

Suer les échalottes et les poires coupées en cubes, ajouter le curry et chauffer quelques seconde. Déglacer avec le vinaigre de riz et porter à ébullition.

Ajouter le miel, la crème et le lait de coco, sel et poivre, porter à ébullition. Réserver.

Portionner le thon de manière à obtenir des cubes et des tranches rectangulaires.
Rouler les portions de thon dans les graines de sésames et saisir des deux côtés du thon, 2 minutes, le centre du thon doit rester bleu.

Déposer la sauce dans l'assiette et ajouter le thon sur celle-ci.

Suggestion

Servir avec des légumes sautés de votre choix ou salade verte.

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